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化学と生物 01 編集・発行／日本農芸化学会 刊行／学会出版センター
高齢社会の食生活と食研究・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・津志田藤二郎
■今日の話題■
酵母宿主のフォワードケミカルゲノミクスによる抗癌剤創薬の展開・山下順範，水上民夫／植物ステロール生合成最終段階のC-22位不飽和化反応の解明・森川智美，太田大策／酸化還元酵素を電極触媒に利用する・辻村清也／「工業動物細胞」のゲノム解析・大政健史／抗血管新生作用を有するトコトリエノール高生産イネの作出・中川清隆，柴田 央，Phumon Sookwong，宮澤陽夫，村田和優／セリンプロテアーゼインヒビター"マリノスタチン"はなぜエステル結合を選んだのか？・谷口麻衣，金折賢二，亀井加恵子
■解説■
ニューロンネットワーク解析の新技術・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小林和人
おいしさから過食へ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・山本 隆
抗体産生経路の多様性とその整理的意義・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・高橋宜聖
ブラシノステロイドの内生量を調節するしくみ・・・・・・・・・岡本繁久，田仲 究，松尾友明
線虫群集を利用して土壌の健康度を評価する・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・岡田浩明
■セミナー室■エピジェネティクスの展開（2）
ヒストン修飾による植物の環境応答・・・中園幹生，三好健太郎，松永幸大
■海外だより■
バーセルおよびジュネーヴでの植物エピジェネティクス研究・・・・・・・・・・・・・・武田 真
■化学の窓■
海洋共生藻類由来の超炭素鎖有機分子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・北 将樹，上村大輔
■生物コーナー■
アワヨトウの夜行性はトウモロコシ株が出すかおりが決め手・・・・・・高林純示，塩尻かおり，小澤理香
■トップランナーに聞く■
バイオファーム研究所・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・遠藤 章 氏
■エッセイ■
地球の叫びを伝えた科学者レイチェル・カーソン 鈴木昭憲氏・・・・・・・・・・・・上遠恵子
