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化学と生物 09 編集・発行／日本農芸化学会 刊行／学会出版センター
■巻頭言■
麹菌のゲノム解析を振り返って・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・五味勝也
■今日の話題■
メチル化DNA維持機構の解明・竹林慎一郎／独居性カリウドバチが昆虫を麻痺させる現象はどこまでわかってきたのか？・品田哲郎／アレルギー性喘息など気道過敏症をひき起こす細胞を発見・渡会浩志／ルーメン細菌由来の糖質異性化酵素・伊藤重陽／致死性毒きのこ，ニセクロハツの毒成分・橋本貴美子，松浦正憲，犀川陽子，中田雅也／アレルギーやガンに関わるNF-κBの新しい活性化機構の発見・岩井一宏，坂田真一，中川朋子，徳永文稔
■解説■
基質エンジニアリング・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小林厚志
花粉管誘引物質ルアーの発見・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・東山哲也，奥田哲弘，筒井大貴，椎名恵子，武内秀憲，金岡雅浩，佐々木成江
食品咀嚼中の香気フレーバーリリースの測定・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小竹佐知子
天然物を基盤としたがん選択的アポトーシス増強物質の探索・・・・・・・・・・・・・・大槻 崇，菊地博之，石橋正己
■セミナー室■タンパク質の構造を決める-2
NMRによる生体高分子の解析手法の最近の進展・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・杤尾豪人，猪股晃介，白川昌宏
■セミナー室■糸状菌シグナル伝達系研究の進展：モデル生物から感染生物へ-2
病原糸状菌の浸透圧応答シグナル伝達経路・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・田中千尋，泉津弘佑，吉見 啓，清水公徳，木村 真，本山高幸
■「化学と生物」文書館■
農芸化学-サイエンスカフェの時代・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・清水 誠
■トップランナーに聞く■
ハウス食品株式会社 ソマテックセンター 所長・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・田口昌男 氏
■化学の窓■
有機物・微生物の宇宙曝露と宇宙塵・微生物の捕獲実験（たんぽぽ計画）・・・山岸明彦
