目次

項目 詳細
巻頭言 秋入学移行で議論再燃―大学教育のグローバル化／牧　正敏
今日の話題 黄麴菌Aspergillus oryzaeのアフラトキシン生合成系遺伝子は機能しない／山田　修
進むストリゴラクトンアゴニスト創製／福井康祐，浅見忠男
糖脂質修飾が決めるタンパク質の選別輸送機構／藤田盛久
「合成代謝工学」による化学品生産／本田孝祐，岡野憲司，大竹久夫
解説 香りの生合成経路が季節によって変わる／平田　拓，大西利幸，渡辺修治
麹菌の染色体工学と産業利用／小山泰二，金　鋒杰，原　精一
造血における前駆細胞の系列決定の過程／河本　宏，桂　義元
比較ゲノム解析によるセルロース分解微生物「トリコデルマ・リーセイ」日本型系統樹進化の謎の解明とさらなる進化／小笠原　渉，志田洋介
セミナー室 食品の官能評価法
2. 官能評価パネルの選抜・訓練／早川文代
「化学と生物」
文書館 		食品機能論／荒井綜一
天然物化学その魅力と領域 後編／磯部　稔
追悼 松井正直先生を悼む／森　謙治
農芸化学@High School 食用油脂の比較研究／大阪府立千里高等学校・総合科学科

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