第65回 農芸化学会 サイエンスカフェ
概要
| 日時 | 2013年11月15日（金） 18:00～19:30 |
|---|---|
| 場所 | 佐川町・司牡丹ギャラリー「ほてい」（高知県高岡郡佐川町甲1299番地） |
| テーマ | 水・食・酒 |
| 講師 | 株式会社司牡丹、杜氏・浅野 徹 氏、高知大学生命環境医学部門教授 永田 信治 氏 |
| コーディネーター | 高知大学生命環境医学部門 教授 永田 信治 氏 |
| 協力 | 株式会社司牡丹、高知大学総合科学系生命環境医学部門 |
| 内容 | 人にとって欠かせない水。そんな水の役割や性質、水の成分による食品加工や清酒醸造に対する影響を、酒蔵の雰囲気や歴史的文化財が集まる司牡丹ギャラリー「ほてい」で学んで議論します。●地下水ができる過程と地質、●水脈の違いと水質、●備前焼の日目は水が腐らないのか、●水質と食品：出汁に向く水の性質、●水質と食品：西洋のフォンに向く水の性質、●清酒醸造に向く水の性質と酒質の違い。 |
| 人数 | 15人程度（先着順） |
| 申込方法 | 高知大学土佐さきがけプログラム 生命・環境人材育成コース長・永田信治 宛て e-mail : nagashin@kochi-u.ac.jp か FAX: 088-864-5200へ参加希望者の【お名前】と【e-mailアドレスか電話番号】をお知らせ下さい。 |
ポスター
会場風景
