公益社団法人 日本農芸化学会

概要

【ご参加のみなさまへ、感染症予防および拡散防止対策へのご協力のお願い】
新型コロナウイルス感染症の発生に関し、●●では行政機関等から示される情報やガイドラインに基づき、感染拡大の防止に細心の注意を払い、換気、スタッフのマスク着用などの防止策を行なった上で講座を実施します。参加者のみなさまも、手洗いやマスクの準備など感染症防止策にご協力ください。

■来場前に発熱や咳、全身痛等の症状がある場合は、ご来場をお控えください。
■会場では、マスクのご着用をお願いします。
■手洗い、消毒用アルコール使用の励行をお願いします。

ポスター

会場風景

Zoomクイズの様子

報告

「農芸化学」の学問分野や歴史のご紹介，デンプンや糖質，タンパク質などの構造やそれらの生体内での消化吸収のしくみについての説明に続き，食物摂取と血糖値の上昇やその制御について，さらには小麦アルブミンによる血糖制御と講師の研究により明らかになった米アルブミンによる血糖制御のしくみの違いを，スライドを用いて丁寧にご説明いただいた。要所要所でzoomのクイズを交えることで，参加者の方々に要点を理解いただける工夫が見受けられた。講演後の質疑応答では，通常の米飯の摂食で血糖値抑制効果のある米アルブミンが摂取できるのか，玄米や米粉ではどうか，など，講演の内容が理解されたうえでの多くの質問があり，参加者の理解が質問への回答によりさらに深まったものと思われた。オンラインセミナー後にGoogle Formによるアンケート調査を行ったが，そちらでも，非常にわかりやすかった，最新の情報が得られた，勉強になったなどの意見が寄せられた。
従来の形式とは異なるオンライン開催であり，参加者募集の難しさや当日は参加者の反応をみながらの対応ができないなどの問題点もあるが，オンライン会議のシステムを活用すると，チャット機能を用いた質問が随時受けられること，また，オンタイムでクイズを行ったりアンケート調査ができることなど，オンラインならではのメリットも大いにあると感じた。

参加者：33名